課程特色
獎學金助學員海外交流，廣濶學員國際視野
環球專上書院明白到社會對有國際視野人才的需求，因此讓同學作實地交流，增加競爭力。有別於其他學院，交流遊學的大部分費用，包括機票住宿都由學校以獎學金資助，且沒有參加條件限制，所有學員均可參與。
升學一條龍，DSE同學最快3.5年完成學位
同學最快只需用3.5年的時間便可完成整個學位課程，比在本地升學的學生還早半年畢業。環球專上書院採用澳洲的升學模式，修讀高級文憑只需20-24個月，而學士課程則需18個月，加上 墨爾本理工學院及南澳專科技術學院的課程與澳洲大學的學士學位課程銜接度高，完成高級文憑的畢業生均能直接入讀學士學位課程，獲得學士的資格。
職業導向，緊貼市場，轉授專業知識與技能
課程以職業導向為宗旨，轉授行業知識及技能，課程內容緊貼社會及行業實際的狀況和需要，授課時使用大量實例及個案分析，同學之間進行討論。同時，學員也會透過實習、模擬訓練、參觀活動及經營年宵攤位等等各類型的活動，將所學到的理論實踐出來，掌握行業所需的技能，提升競爭力，使他們畢業後能迅速就業。